黄焖鸡的做法
2025-10-15 00:30:18 星际联赛
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“这道菜大家都不陌生，也是外卖族经常必点的但是怎么都不是那个味儿，去年点过一次，二十块一份，送到的时候汤全部洒出来了，米饭上全是汤，任何人看到这个都不会觉得有胃口后来送外卖的说把钱转给我，我想人家大热天的也不容易所以就叫他楼下买了一个米饭给我，这小子不错还顺带给我捎了瓶饮料，至少我心里舒服一点儿了吃起来有一股腥味儿，所以匆匆两口了事儿后面做了一次感觉还不错，总觉得成品图拍的不满意是大晚上做的，所以前几天正好买了鸡腿儿，昨天家里也没有啥材料就做上了，结果发到微信朋友圈，那一圈儿口水流的啊。。。”
食材明细
主料
鸡腿
3个
香菇
六七个
青红椒
两个
料酒
两勺
辅料
生姜片
4g
干辣椒
3g
盐
适量
白胡椒粉
1g
生抽
一勺
冰糖
六七颗小的
中辣
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
黄焖鸡的做法步骤
1准备好几只新鲜的鸡腿，大鸡腿也行，香菇新鲜的，干的都可以，看自己喜好吧
2切成均匀大小稍微大一丢丢的块状，因为等下过完水会缩水
3锅里上入少许水，放入切好的鸡块，两勺料酒去腥儿，水开后沥水用温水冲洗干净浮沫
4新鲜的香菇去蒂洗净切稍微厚一点的片儿
5青红椒切块儿
6生姜切块儿
7锅里放入少许油，冷油放入冰糖，小火熬制融化
8期间要不停的搅拌哦，带泡泡就可以了，不能大火容易糊
9迅速倒入沥干水的鸡块儿，转大火，快速翻炒，均匀的裹上糖色，倒入两勺料酒
10在下入切好的生姜片和沥过水的干辣椒段【过下水不容易糊】
11一勺生抽
12倒入适量清水，以能淹住鸡肉为准哦
13煮开之后大约十分钟左右再下入香菇片儿
14少许白胡椒粉，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮，大约15-20分钟左右吧，当然分量不一样，时间也不一定期间要翻动的哦
15待鸡肉软烂，汤汁浓稠后【汤汁不要收的太干】接着放入切好的青红椒块儿，放入少许的盐，鸡粉，翻炒匀就可以出锅啦
16配上一碗白米饭，那秒杀绝对不是开玩笑的啊
17上次外卖叫过两次，吃起来总觉得有一股腥味儿，自己做的干净，又合胃口
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使用的厨具：煮锅
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