春笋火腿甲鱼汤
2026-01-07 13:23:22 星际联赛
春笋火腿甲鱼汤
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作者：
冇伱灬冇我
脑抽抽的.
网上买了一只活甲鱼.
收到那天本来说带去婆婆家的.
可是快递没及时送来..
只能忽悠我爸.
把甲鱼给咔嚓了.
本来这事应该我干的..( ´▽｀).
我爸说：
伱这甲鱼这么小？
够谁吃啊...
这....好歹也有600克啊！
煲汤应该够了.够了..！
用料
甲鱼
1只
春笋
适量
火腿
1小块
姜
3片
大葱
2小段
料酒或啤酒
2汤勺
白胡椒粉
1-2小勺
盐
适量
春笋火腿甲鱼汤的做法步骤
步骤 1
甲鱼一般卖的人会给帮忙处理好的！
这玩意.
自己是真心不好弄..
或者说.
一般是不敢动手..( ´▽｀)
步骤 2
然后用热水.
把甲鱼正反面都淋二遍.
一直到可以把表面那层粗糙的皮给搓掉或撕掉！
这个正反二面都有的.
步骤 3
剁块..
把腿上四周的肥油都取下.
感觉这一步剁块是最难的..
我家有砍骨刀.
我都觉得很吃力...
指甲我也是全部剁掉的！
步骤 4
锅中放冷水.放入甲鱼块..
开火煮至如图.
把甲鱼块捞出.
放入水中洗净.
步骤 5
春笋去壳.
切成滚刀块..
锅里烧水.
水开后放入煮2分钟左右捞出.
放入凉水中浸泡凉透后.
捞出沥干水分备用..
步骤 6
火腿切小块..
放入锅中煮2-3分钟捞出沥干水分备用！
步骤 7
炖锅里放入甲鱼块.
火腿块.
白胡椒粉.
生姜.大葱.
料酒或啤酒.
步骤 8
加入开水..
水要尽量多一些.
大火烧开后转小火炖半小时.
步骤 9
放入笋..
步骤 10
再炖10分钟后关火.
放盐调味即可..！
步骤 11
如果有这种甲鱼蛋的.
后10分钟放进去就行.
不要提早放.
不然真是：蛋碎了！
春笋火腿甲鱼汤的小贴士
炖的时间根据甲鱼的老嫩来看！
我用的是铸铁锅.
炖汤时间要快很多.
普通锅应该时间要长一些.
里面可以放任意伱喜欢吃的菜.
做起来0难度.
没啥其它需要注意的了！
主要是编不下去了..╮(￣▽￣"")╭
菜谱创建时间：2017-04-10 21:23:13